Cuvée Tradition

Elaborée en grande partie avec des vins issus du cépage Meunier, notre cuvée Tradition vous offre toute la typicité et le charme de la Vallée de la Marne.

C’est ainsi que nous lui offrons le fruit de la Vallée, soit 70% de Meunier, 20 % de Pinot Noir et 10% de Chardonnay.

Afin de faire évoluer notre vin et de laisser s’exprimer tout le fruité du meunier, nous conservons des vins de réserve (vins tranquilles conservés d’une année sur l’autre) dans nos cuves souterraines qui auront tout le temps de travailler leurs arômes pour venir enrichir notre cuvée, à raison d’environ 25% du volume final.

Vous pourrez trouver cette cuvée dosée en Brut ou en Demi-Sec pour accompagner vos desserts.

Cette année vous retrouverez la fin du tirage de 2009 puis le début de celui de 2010 en fin d’année. Nous essayons de garder notre cuvée encore 6 mois avant de la sortir de nos caves.

- Guide Hachette des Vins 2008
Une étoile.

"Cette propriété dispose d'un vignoble de 8,5 ha dans la vallée de la Marne près d'Épernay et à Tours-sur-Marne. Sa cuvée Tradition naît de 10 % de blancs et de 90 % de noirs (dont 70 % de pinot meunier); elle assemble les années 2004 et 2003. Au nez, du fruit confit, en bouche, une fraîcheur élégante. Bon brut sans année, conclut un dégustateur."

Commentaire de dégustation :

Bonne effervescence avec un fin cordon constant.

Nez friand de chair de pomme et de poire.

La bouche allie une certaine puissance, une bulle fine et une plaisante vivacité au service du fruit.

Champagne d’apéritif et de repas.

- Commentaire de dégustation de notre œnologue, David CHABOCHE

(Station Œnotechnique de Champagne) le 10 mai 2011 :

Teinte jaune or aux reflets verts.

Nez expressif à dominante florale, légèrement brioché.

La bouche est gourmande, harmonieuse et d’une belle longueur.

Médaille d’argent au 33ème Concours des Champagne de la Propriété – Epernay 2011.