Cuvée Éphémère

33,33 €
Référence: CE

Découverte et plaisir de la dégustation


Chaque année, retrouvez une Cuvée Éphémère différente en quantité limitée.

Cette bouteille transparente est proposée en coffret bois pour une présentation soignée et pour la préserver de la lumière.


Les chardonnays vendangés en 2011 étaient d'une qualité exceptionnelle !

Cette cuvée a bénéficié d'une vinification en fût de chêne afin de magnifier son caractère et sa complexité.


A déguster lentement pour un moment de plaisir.

Assemblage : 100% Chardonnay

Vendange : 2011

Dosage : EXTRA-BRUT à 2g de sucre par litre

Bouteille de
Quantité

Terroir :
Épernay (Sol de craie)


Dégustation :
Nez : crème de lait vanillé, citron, noisette fraîche
Bouche : effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et suave, soutenue par une douce acidité citronnée. Le travail effectué sous bois amène de la concentration tout en permettant la respiration aromatique et en renforçant la texture veloutée du vin qui caresse le palais. La finale aérienne se montre fine et savoureuse, livrant un retour aromatique ininterrompu où se joignent avec harmonie les notes fruitées et torréfiées.


Accords Mets & Vin :
Apéritif : - Dés de saumon cru et huile d’olive de yuzu
               - Parmesan affiné 24 mois et plus
Plat : - Langoustine
          - Saint-Jacques, crème au beurre et aux écorces de citron, persil
          - Crème brûlée au foie gras

Conseil de dégustation : Ouvrez la bouteille à l’avance ou carafez le vin.

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Fiche - Blanc de Blancs 2011

Fiche de dégustation et d'accords mets et vin

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